葡萄牙菜 ? 不就是 葡式蛋塔 ? 還能有甚麼菜色 ?
15~18世紀 的 老帝國主義時代 (年輕一代可能 連 帝國主義有分 新舊 都不知道)
葡萄牙 將 勢力 伸展到 亞洲 (如澳門) / 非洲 / 南美洲 (巴西 的 官方語是 葡語)
連 台灣 的 代名詞之一 : 福爾摩沙 , 都源自 葡語 " 好美麗的島 " ~
歷史 除了讓教科書去說, 美食 也可以讓大家知道一國的歷史 !
台灣 美食節目 也曾到 葡萄牙 取景 (詹姆士 & 浩翔 兩人), 讓我印象深刻.
正好 有 葡國籍的酒商 藉由引進葡萄酒的機會,將葡國料理導入台灣市場.
躬逢其盛的同時, 一起來感受一下 葡國食物 吧 !
餐廳全名 : TUGA 葡萄牙餐廳
地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄12號1F
電話：02-2752-6501
營業時間: 週一~週日 12:00~23:00
可訂位，可刷卡，外加 10% 服務費
價位 : 採 單點 制, 走 中高價 路線
一走進餐廳, 除了各式酒款琳琅滿目地擺在櫃子中, (簡直是酒鬼天堂)
這兩排鮮彩奪目的魚罐頭 更是吸引我目光 !
里斯本 有家 已開業百年 的 魚罐頭 專賣店鋪,
如 前言提及, 兩個 美食節目 皆不約而同都都曾光臨
詹姆士 利用這些罐頭 開設 野戰廚房, 餵飽 廚餘小組
浩翔 拿出 台灣魚罐頭 挑戰 老闆 和 顧客 兩回合的盲吃大賽
(台灣罐頭 卻在此地兩戰皆 GG )....
在這邊, 這些罐頭 也可以買回家 (我看了幾罐 價格約在290~400 台票)
菜單上的前菜也會利用這些罐頭當基底, 做出創意料理喔 !
既然來到 酒商開設的餐廳, 當然要來杯酒 !
經過 侍酒師推薦 , 點了杯 白酒 佐餐,
問了店員, 葡國 Douro 區 酒莊：Quinta do Vallado 所生產,
除了酒香, 隱約能聞到茉莉花香、嚐起來不會澀口, 對不常喝酒的我來說不錯 !
Note : 喝酒不開車 開車不喝酒 !
這道菜 (忘了菜名), 就是利用 鯖魚罐頭 搭上 紅椒 和 青椒
淋上 橄欖油 跟 酒醋, 吃起來 就是道地的 地中海冷盤風格 !
香煎磨菇 , 同樣用 橄欖油 料理, 口感清爽
湯品上桌, 這碗是鮮魚濃湯, 外觀跟 菜單上 另一道 " 薑南瓜湯 " 有些神似,
同樣都是 南瓜 為 湯底, 只是 這道湯是 " 葷 " 的, 薑南瓜湯 是 " 素 " 的
PS : 可以把 麵包 撕成碎片 或是 沾來吃 也 OK !
這碗 洋蔥番茄佐半熟蛋 湯, 將半熟蛋黃切開,
熱湯 將 蛋汁凝固起來, 就成了蛋花湯, 個人覺得 頗具混搭風格 XDD~
主菜來囉 ! 這是TUGA 餐廳的招牌菜之一, 焗烤奶油鱈魚 (單價$520)
鱈魚和馬鈴薯一起焗烤。鱈魚吃起來口感嚼勁不錯不至於太散, 醬汁也不會膩口。
另一道料理上桌, 這就是 鼎鼎大名的 葡式烤章魚 ! (單價 $650)
看到章魚的吸盤, 我立刻回想起 服役的單位是保養廠, 庫房擺滿 軍車 的 巧克力胎 XD~
言歸正傳, 烤章魚的口感非常鮮嫩, 完全沒有想像中的 " 橡膠 " 感 (又偏了)
另外, 一刀切開 當配菜 的 兩大塊 烤馬鈴薯, 看著滿滿的湯汁溢出來, 肚子飽了 眼睛沒飽 !
留著點胃, 看著 素描風格的菜單來點甜點
這是烤布蕾, 口感 很意外地 " 沒那麼甜 "
出國 走訪過 土耳其 / 巴爾幹半島 5 國 (詳情 可參考我其他的遊記/食記)
吃到的 烤布蕾 幾乎 " 從表層到底層都 甜到猶如螞蟻上身 " ,
然而 TUGA 的 口感 卻相對平順淡雅很多, 算是 一種驚喜吧 !
吃過烤布蕾, 品嘗 源自 南法波爾多 的 紅酒燉梨佐冰淇淋
浸潤在紅酒內的西洋梨 泛著濃郁酒香, 配上 冰淇淋 , Gostoso !
小結 :
整體來說這是一間非常有特色的餐廳，很多菜色外面吃不到。
無酒不歡的朋友, 這裡更是不能錯過的地方, 美食吃到飽 美酒喝到飽 XD~
若真的要挑點小毛病, 我覺得店員的 桌邊服務 跟 應對 可以在加強些
不過, 瑕不掩瑜啦 ! 想吃葡萄牙菜 ? 不用飛到葡萄牙, 來這邊先嘗鮮 !
